Artichauts farcis

Publié le par souhila

c85zm8jhBonjour a tous j'espere que vous allez bien , voila aujourd'hui je met un plat que j'apprecie beaucoup et que j'espere  vous plaira. SUR CE BONNE JOURNEE

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Ingredients :

 

1 kg d'artichauts

1 poignée de pois chiche trempée la veille ou précuite

1 oignon

1 cuil à soupe de smen ou 3 cuil à soupe d'huile

1 cuil à café de sel

1/4 cuil à café de cannelle

1/4 cuil à café de poivre blanc

1 citron

1  jaune d'œuf

1/2 bouquet de persil

 

Pour la farce :

 

500 g de viande hachée

1 cuil à café de smen

1 pincée de sel

1 pincée de poivre blanc

1 pincée de cannelle

1/2 bouquet de persil

1 petit oignon

1 poignée de riz

1 blanc d'œuf

 

Dans un faitout râper l'oignon, assaisonner, ajouter smen ou l'huile, faire revenir 10 mn, recouvrir d'eau ( 2 verre et demi environ ) ajouter les pois chiche continuer la cuisson.

D'autre part nettoyer les artichauts, ôter leur toutes les feuilles et le foin, laisser passer au citron pour éviter qu'ils noircissent, rincer les et laisser egoutter.

Preparer la viande hachée dans un saladier, hacher dessus l'oignon et le persil.

Assaisonner de smen,sel, poivre blanc, cannelle, le riz lavé et le blanc d'oeuf. Bien malaxer le tout, remplir les fonds d'artichauts avec cette farce, les disposer dans la sauce (bon comme il me restait de la farce j'ai donc remplie 2 pommes de terre et 2 tomates ) continuer la cuisson 20 mn environ. faire un melange homogene avec le jaune d'oeuf, le jus de citron, persil haché+ 3 cuil à soupe de sauce de cuisson, enrober la composition avec ce melange

Servir avec in jus de citron pressé

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Bonne degustation

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Publié dans PLATS DIVERS

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Jaffy-Fleur de lys 16/06/2013 19:35

J'ai mangé des artichauts vinaigrette la dernière fois. Mais la prochaine, je ferais farci. Bisous

Inaya 15/06/2013 22:16

Hummmm j'aime beaucoup les légumes farcis , mais je ne connais pas les artichaut farci !!
c'est tentant merci Sousou , bisou bisou.

Pounchki 15/06/2013 22:03

une recette bien sympa , je n'ai jamais pensé à farcir les artichauts :) bises et surtout bon dimanche !

Sonya972 15/06/2013 21:11

superbe recette ma douce
je te souhaite un doux weekend
gros bisous

aux-delices-de-lili 15/06/2013 20:48

hummm miam miam j'adore! bravo!
gros bisous

hayat 15/06/2013 20:39

un plat que j'aime aussi beaucoup, le tien rahoo y chahiii, yaatik el saha
bisous

bouchra 19/12/2012 20:21

superbe yaatik assaha

Llysa 19/12/2012 18:43

hummm un très bon plat! bravo Sousou bisous