Biscuit roulé orange noix glaçage Ferrero

Publié le par Souhila

Biscuit roulé orange noix glaçage Ferrero

Bonsoir à tous, je vous souhaite de passer de très bonnes fêtes de fin d’année j’espère que cette année vous sera encore plus belle que la précédente .

Pour aujourd’hui j’ai voulu vous présenter un joli roulé avec une crème  À l’orange et un biscuit aux noix .  J’espère que ça vous plaira autant que ça a plu à ma famille .

 Ingrédients :

 Pour le biscuit :

4 œufs entiers 

100 g de sucre

100 g de farine

une bonne cuillère de vanille

Une cuillère de praliné de noix 

  Faites blanchir les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et y incorporer les les aromates. A la spatule,incorporez la farine petit à petit . Mettre sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé à 180°C. Une fois doré le faire sortir du four et le rouler avec un torchon humide et le laisser qlq minutes afin de pouvoir le dérouler et le garnir à l’aise . 

Pour la crème à l’orange:

1/2 litre de lait 

100 gr de sucre semoule

50 gr de Maïzena 

3 jaunes d’œufs.

le jus et zeste de 2 oranges

1 cuillère à café de gélatine 

mettre le lait sur le feu avec le zeste d’orange et laisser porter à ébullition. Pendant ce temps, blanchir les jaunes d’oeufs Avec le sucre et y ajouter la maïzena . Enlever le lait du feu et mettre la moitié avec les œufs tout en battant doucement . Incorporez le tout au reste de la casserole et remettre sur le feu jusqu’à ce que ça épaississe incorporez petit à petit le jus d’orange et la gélatine afin qu’elle fonde. 

Étalez la crème sur le biscuit, laisser quelque minutes puis l’enrouler pour que ça ne déborde pas . 

Pour le glaçage : 

200 gr de chocolat au lait avec 200ml de crème liquide que l’on fait fondre au bain marie on y incorpore 50 gr d’amande Poêlée et moulue grossièrement afin de donner l’illusion  Ferrero hhh 

 

pour la chantilly : 

1 verre de poudre de chantilly qu’on fait monter avec un verre de lait bien froid jusqu’à ce qu’elle épaississe aussi.  

Décorer au choix bien-sur. 

Bonne dégustation tous et Bonne année 2019 

Biscuit roulé orange noix glaçage Ferrero
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Bernie 13/01/2019 18:29

une recette très bien réussie