Biscuits ultra fondant au café
Bonjour à tous, voila aujourd'hui une recette de biscuits que j'ai testé déja et dont le resultat m'a ravi . Ces biscuits sont d'un fondant incroyable à la bouche ce sont de véritable petits bijoux à déguster. J'avais découvert cette recette sur le blog de LILI je l'ai juste un peu modifié aux gouts de mes enfants hihi.
Aller on passe à la recette.
◘ Ingredients :
○ Pour la pâte :
♦ 400g de farine ♦ 250g de beurre ou margarine ramollie ♦ 2 c à s de sucre glace ♦ zeste d'un citron ♦ 1 c à c de levure chimique ♦ 2 jaunes d'oeufs ♦ confiture au choix pour coller les biscuits ♦ des noix concassé pour décoré le dessus (facultatif)Pour le glaçage :
♦ 1 blanc d’œuf
♦ 1 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger
♦ 1/2 verre à thé de jus de citron
♦ 1 pincée d'extrait de vanille
♦ 1 cuillére à café de café soluble
♦ Sucre glace
◘ Préparation :
Mélangez la farine, la levure, le sucre glace et le zeste de citron ajouter le beurre sablez la pâte avec les doigts bien travailler puis incorporez les jaunes.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, coupez des rondelles de 5 cm de diamètre et disposez-les sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé, glisser dans un four préchauffé laisser 15 à 20 mn vérifiez la cuisson des gâteaux en soulevant un si il est doré sortez-les du four et laissez refroidir. Après refroidissement des gâteaux les coller deux par deux avec la confiture .◘ Préparer le glaçage :
Dans une terrine, mettre le blanc d’œuf battu en neige avec l'eaude fleurs d'oranger, le jus de citron, l'extrait et de vanille et le café soluble
incorporer le sucre tamisé, jusqu'à obtention d'un mélange assez épais.
Pour vérifier la consistante , faites un essai sur un gâteau, si le glaçage coule ajouter du sucre glace. colorer à la couleur de votre choix .( je n'ai pas ajouter de colorant car je l'ai parfumé au café du coup il obtient ça couleur automatiquement.)
Glacez vos gâteaux décorez à votre choix et laisser sécher.
Et voilà c'est pret et c'est tres bon, je vous le conseille vivement. Bonne dégustation.
