Brioches légères
Voici des brioches lègéres pour le café c'est un régal , elles sont faciles à préparer et se conservent bien dans des sachets ça restent intacte .
Les ingrédients :
- 1 kg de farine ou plus
- 1/2 verre de lait tiéde
- 1/2 verre d'eau tiéde
- 1/2 verre de sucre
- 1/2 tasse d'huile
- 2 oeufs
- 1 cuil de levure boulangére
- 2 sachets de levure chimique
- Zeste d'une orange ou citron
- 1 cuil à café de sel
Pour la dorure:
- 1 à 2 jaunes d'oeufs avec 1 cuil à soupe de lait .
Préparation :
1- Diluer la levure dans un peu d'eau tiéde et un peu de sucre , d'autre part mettez dans un bol de votre robot le lait , l'huile, le sucre, l'eau , les oeufs , le zeste et la levure diluée.mélanger puis ajouter la levure chimique , la faine et le sel . Pétrissez énergiquement pour obtenir une pâte homogene . laisser doubler de volume puis , puis diviser la pâte en morceaux egaux que vous roulez à la main pour transformer en batonnets de 20 à 30 cm de long .
A l'aid d'un couteau faites des entailles sur les côtés ,puis rejoindre les deux éxtrémités de boudin pour former un anneau , disposer sur une plaque farinée , badigeonner de jaune d'oeuf et un peu delait à l'aide d'un pinceau puis décorer avec des graines de sésame, et laisser lever pendant 30 mn . faites cuire dans un four préchauffé à 180 °.
Bonne dégustation
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