Le saint Honoré

Publié le par Souhila

56by07ryBonjour a tous voici le gateau de la fete des Péres

c'est délicieux j'ai tiré la recette du blog de 1001 saveurs

sauf que moi j'ai utilisé de la creme patissiére au café je vais vous faire un copier coller

alors passons a la recette::

Photo1101.jpg

  • 1 pâte feuilletée (pur beurre)
  • 250g de sucre
  • 20cl d'eau

Déroulez votre pâte, coupez-un disque de 22 cm de diamètre (la taille de mon cercle à entremets). Piquez la pâte et laissez reposer au frais.

 

La pâte à choux:

 

  • 12.5 cl de lait + 12.5 cl d'eau,
  • 110g de beurre,
  • 5g de sucre,
  • 4 oeufs,
  • 140g de farine,
  • 1/2 c. à café de sel.

  CREME PATISSIERE: 

sauf que j'ai utilisé de l'arome de café

voici le lien

Préchauffez le four à 250°C (th.8). Portez à ébullition l'eau, le lait, le beurre (coupés en dès), le sucre et le sel. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. mélangez bien.

 

Remettez sur le feu et desséchez la pâte pendant 2 minutes en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.

 

 

Hors du feu, lorsque la pâte à légèrement tiédi, ajoutez les oeufs un à un en mélangeant énergiquement entre chaque oeuf. (Moi je réalise cette étape au robot, je met la pâte dans le bol du kitchenaid puis je laisse mélanger avec l'embout feuille).

 

Remplissez une poche à douille (avec une douille unie de 18 mm ) et posez une spirale de pâte à choux sur la pâte feuilletée. Puis dressez 12 à 14 choux de 3 cm de diamètre (moi j'avais dessiné à l'avance des ronds sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'un emporte pièce). S'il y a une pointe au sommet des choux, aplatissez-la avec une fourchette trempée dans un oeuf battu.

Enfournez et baissez la température du four immédiatement à 160°C (th.5), laissez cuire 30 minutes. (si besoin sortez les choux du four 5 minutes avant la pâte) Réservez.

 

Montage du st-honoré:

 

Faites un trou à la base des choux quand ils sont complètement refroidis et remplissez -les de crème. Faites un caramel (avec les 250g de sucre et 20 cl d'eau). plongez-y le dessus des choux et déposez les tête en bas sur une feuille en silicone type silpat ou sur une plaque huilée pour laisser durcir le caramel. (attention à vos doigts, moi je me suis brûlée les doigts à cette étape).

 

Adaptez une douille à st-honoré sur une poche à douille remplie de crème chiboust. Étalez un tiers de la crème chiboust que vous lisserez à la cuillère sur le gâteau puis dressez le reste de crème à la poche en essayant de faire un motif en épi. (la partie effilée de la douille doit pointer vers le haut et la pression doit être régulière).

 

Si cela est nécessaire faites tiédir le caramel avant d'y plonger la base de chaque petit chou que vous placerez ensuite sur la couronne en pâte à choux.

Photo1102.jpg

Photo1104.jpg

Et voila

Bonne Dégustation 7fd8wj6g

Je vais poster les recette que j'ai tésté sur les autres blogs

Publié dans GÄTEAUX

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
M
<br /> il est superbe, c'est ma pâtisserie préférée ... bisous, mariellen<br /> <br /> <br />
Répondre
O
<br /> il est vraiment superbe ton saint honoré masha allah alik<br /> <br /> <br />
Répondre
@
<br /> Kikou<br /> J'espère que tu vas bien.<br /> Encore une recette pour un grand gourmand que je suis, je déguste en ce moment !!!<br /> Je te souhaite une très belle journée<br /> Bisous<br /> @lain<br /> <br /> <br />
Répondre
T
<br /> salut<br /> je te souhaite un bon appétit<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> Temps gris ce matin, j'espère qu'il fera moins chaud qu'hier, nous avons eu un petit orage mais sans baisse de la chaleur<br /> je te souhaite un excellent mardi<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> bonne et douce nuit et bonne journée de Mardi<br /> bisous<br /> @+++++<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> bonsoir ma belle,<br /> suis tardive mais je viens te remercier de ta fidélité.<br /> Je te souhaite une bonne nuit, bisous,<br /> Nadine<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> Hier fut une journée avec un soleil de plomb, nous ne sommes pas resté longtemps à la kermesse<br /> je te souhaite un excellent début de semaine<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> miam<br /> Bisou du lundi<br /> christelle<br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> oh la belle tuerie, bravo c'est tout simplement délicieux ça!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> Bjr, et bon samedi<br /> <br /> biz<br /> <br /> http://www.Amalbidawiyaover-blog.com<br /> <br /> <br />
Répondre
K
<br /> Le soleil est déjà levé , les journées sont de plus en plus belles, mais ce matin très frais, 10° a 7h00....<br /> *, je te souhaite un excellent samedi<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> coucou je te souhaite un agreable weekend**<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> Bonsoir,<br /> Enfin une journée sans pluie c’est plus agréable *+*+*<br /> Bon Samedi<br /> A bientôt<br /> Bisous<br /> Domjade<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> Une douce nuit<br /> Bisous<br /> Lypha<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> Je viens te faire mon petit coucou du soir<br /> <br /> Bises<br /> Pascaline<br /> <br /> <br />
Répondre
G
<br /> BON WEEK END SOUSOU<br /> PLEIN DE SOLEIL S ANNONCE<br /> ***BISES***<br /> <br /> <br />
Répondre
F
<br /> JE TE SOUHAITE UNE BONNE NUIT ===<br /> <br /> <br />
Répondre
R
<br /> bonsoir<br /> serai absente, 3 jours et ne pourrai faire de visites<br /> les reprendrai mardi<br /> bisous++<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> coucou j'ai goûter qu'une fois le saint honoré jme bien les petits choux miam voila j'ai ouvert un autre petit blog je ne force pas je te joint le lien<br /> bisous<br /> http://mes.petits.blablas.over-blog.com<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> bon week end soussou *<br /> <br /> <br />
Répondre
F
<br /> Un St honoré!!! Hummm j'en salive devant mon pc.. et en plus je suis au régime<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> BONNE SOIREE+++<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> Bonsoir Souhila,bonne soirée et passes un bon week-end,bisous €€<br /> <br /> <br />
Répondre
E
<br /> Délicieuse recette !.<br /> article partagé sur Facebook et +.<br /> Bon blog ,et excellente journée.<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> C'est en te souhaitant un bon weekend, avec le soleil j'espère, que je passe ta faire mon coucou étoilé.<br /> <br /> **bise**<br /> <br /> <br />
Répondre
Z
<br /> Bonne soirée et bon début de week-end Sousou, bisous €€<br /> <br /> <br />
Répondre
P
<br /> Bonne soirée!<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> tu dois en avoir du succès avec un gâteau aussi beau!!! belle soirée*<br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> bonne soirée =^..^=<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> Bonne journée à toi Soulhila<br /> BIsesssss<br /> <br /> <br />
Répondre
Y
<br /> belle soirée, Souhila bisous et $$$<br /> <br /> <br />
Répondre
T
<br /> salut<br /> je te souhaite un bon week end<br /> <br /> <br />
Répondre
J
<br /> Bon vendredi soir.<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> Un petit coucou pour te souhaiter un bon week-end. Bisous Souhila<br /> <br /> <br />
Répondre
T
<br /> Bonsoir Sousou ; Je te souhaite un bon début de week-end, gros bisous, Véronique $$$<br /> <br /> <br />
Répondre
Z
<br /> bon début de semaine!!*<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> Bonne soirée bisous*<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> Bonjour Souhila<br /> <br /> <br /> Te souhaite une excellente fin de journée ... demain tu auras droit encore au Soleil ... alors, profites en bien avec tes enfants ...<br /> <br /> A bientôt Souhila<br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> Je passe te souhaiter une bonne fin de journée et un bon week-end !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
H
<br /> Je passe te souhaiter une bonne fin de journée et * !<br /> <br /> <br />
Répondre
T
<br /> En ce jour du vendredi un petit passage rapide pour vous dire BONSOIR et en espèrant que vous avez passer une très bonne fin de journée<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> je te souhaite une bonne soirée<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> gros bisous et j'espère que tu vas bien? a demain<br /> je prend un kilo quand je passe ici lollll<br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> je te souhaite un bon vendredi<br /> <br /> il fait bon et chaud aujourd'hui<br /> <br /> bisous<br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> bon weekend ! bises ***<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> Bonjour ma Sousou,<br /> Un peu de retard aujourd'hui, dernière journée, il faut tout boucler.<br /> Je pense bien à toi.<br /> Je te souhaite une bonne fin de semaine.<br /> Je t'envoie mon amitié et de gros bisous.<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> Bon wek end ma belle, bisous...<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> Coucou Sousou je passe te souhaiter une belle apres midi gros bisous*<br /> <br /> <br />
Répondre
R
<br /> bonjour je passe te faire un coucou depuis la pluvieuse et froide Belgique....lol<br /> bonne journée bises<br /> qing et rené<br /> <br /> <br />
Répondre