Kesksou b'l-khodra ( couscous aux légumes )

Publié le par souhila

 

0892011529418zt5-copie-1.gifBonsoir à tous, ma recette d'aujourd'hui va beaucoup vous plaire car il s'agit de couscous et qu'il est aimé par tout le monde, il est devenu le roi de la table.

Allons à la recette:

 Photo0597.jpg

Ingrédients :

1 kg de couscous roulé

1 kg de viande de mouton ( pour moi le poulet ) 

2 cuil à soupe de beurre ou de smen

1 cuil à soupe d'huile

1oignon

1 tomate

4 ou 5 navets

4 petites courgettes

4 carottes

1 poignée de pois chiches trempés la veille

poivre noir, cannelle, sel

1 cuil à café de poivre rouge

2 à 3 cuil à soupe de smen pour enduire le couscous.

 

 

Préparation :

Disposez la viande coupée en morceaux dans une marmite.

Ajoutez l'huile, le beurre ou le smen, l'oignon rapé, la tomate coupée en dés, le poivre noir, la cannelle, le poivre rouge et le sel.Mettez sur le feu et faites revenir quelques minutes.

Mouillez avec 2 litres d'eau et porttez à ébullition. Plongez les pois chiches.

 

Placez le haut du couscoussier rempli de couscous roulé sur la marmite.

Aprés échappement de la vapeurà travers les grains, laissez cuire 1/4 d'heure et retidez le haut du couscoussier.

(laissez la marmite sur le feu) Versez le couscous dans une sahfa ou une cuvette,séparez le couscous à l'aire

d'une cuillére. Arrosez d'eau froide salée (1 bol environs ) en mélangeant en même temps avec les deux mains.

Laissez reposer quelques minutes afin que le couscous absorbe toute l'eau.

 

Entre-temps, nettoyez  les legumes et coupez les en quartiers dans le sens de la longueur. Lavez les et plongez les dans la sauce. Remettez le couscous dans le haut du couscousster et remplacez ce dernier sur la marmite aprés échappement de la vapeur,laissez cuire encore1/4déheure et répétez l'opération une 2e fois(sans le sel ) .

 

Aprés cette derniére opération, retirez le couscous et versez dans la cuvette, mettez au milieu un bon morceau de beurre et laissez fondre.  Puis mélangez bien le tout.

Laissez cuire les legumes, verifiez l'assaisonnement du bouillon.

Verssez le couscous dans un plat rond et creux  arrosez de bouillon et déposez par dessus la viande, les legumes et les poischiche. 

 

  Photo0596.jpg

 

Photo0599.jpg

 

ET BONNE DEGUSTATION

Publié dans PLATS ALGERIENS

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J
il a l'air bien bon ton couscous,j'adore cela,mais pour moi sans mouton!!<br /> bonne soirée sousou! bisous
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M
Un bon couscous kabyle miam miam!
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M
Bonjour Sousou j'aime beaucoup le couscous mais le mien est je vais dire bon mais sans plus,<br /> je prend donc note de ta recette et je vais surtout regarder pour le couscous roulé,<br /> merci pour ta recette.<br /> bon mercredi bisous monique
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M
coucou soussou<br /> que c'est bon le couscous . surtout celui que tu fais il doit être super bon ..<br /> amitiés du soir et bisoussss
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J
miam qu'il a l'air bon ton couscous,je l'adore,pour moi,ce sera sans mouton!!<br /> bonne soirée bisous
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L
merci pour ce partage bien appétissant yatik el saha !!!<br /> bises
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O
Salem Sousou j'espère que ta sœur se rétablit petits a petits.<br /> Humm! ton plat est royalement bon <br /> bisous
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L
J'adore le kesksou :D
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C
coucou<br /> bonne journée<br /> bisousssss
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C
Bonjour Sousou,merci pour cette bonne recette.Bonne semaine,bises*
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B
C'est excellent le couscous
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K
Très jolie recette, j'aime le couscous, le faire et le manger...hihihi
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A
Bonjour Sousou<br /> <br /> Bon début de semaine<br /> <br /> qui commence fraichement<br /> <br /> 00° A 04 heures<br /> <br /> Bisous Amitiés<br /> <br /> 56MELDIX77 <br /> le Briard Breton <br /> <br /> http://aveclaphoto.eklablog.com/ <br /> <br /> <br /> L’automne et sa pluie<br /> Ventent au dessus des terres obscures,<br /> Grandes et sans issue<br /> Les solitudes de la mort s’enlacent<br /> <br /> HOLST Adrian Roland
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J
Voui c'est vrai qu'il est apprécié par chez nous, et j'ai même appris à aimer l'harissa.... qui est fort tout de même, mais dosé ça passe... ;-) merci sousou, bises deJB
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J
Merci pour ta recette de couscous. Finalement c'est plus simple que ça en a l'air, je pense que je vais tester ta recette très vite!
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A
chahitini avec ton couscous!! bravo!!<br /> bisous
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T
salut<br /> j'aime pas le mouton mais je mange le reste<br /> pour ma part mes plats préférés sont l'endive au jambon et le cassoulet<br /> bonne journée
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A
Allah ya3tik sa7a taychahi hummmmm<br /> Joyeuses fêtes ma belle<br /> bisous
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C
<br /> Bonjour Souhila,<br /> Quand je vois un couscous, je fonds à chaque fois, lol...<br /> C'est si bon.<br /> C'est vrai que c'est un plat aimé par tout le monde ou presque tout le monde, il y a toujours des exceptions !<br /> Bonne fin de journée<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Mon plat préféré du vendredi.<br /> Carmen.<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Ben je suis arrivé là, par le hasard d'un blog à l'autre !<br /> Voilà un couscous, une recette qu'il va bien falloir que je me décide à faire !<br /> Bonne soirée<br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> Martine<br /> <br /> <br />
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P
<br /> J'adore le couscous , c'est parfumé, c'est complet et délicieux<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />
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S
<br /> un bon couscous familial bien gourmand bises bonne soirée amitiés<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Un de mes plats préférés!!! Bonne soirée. C<br /> <br /> <br />
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Y
<br /> comawo c'est effectivement délicieux j'ai essayer votre recette que j'attendais d'ailleurs et je vais bientot essayer les oursins je vous tiendrais aussi aucourant du resultat . Et maintenant je<br /> veux l'beghrir pleaaaaaaaaaase crépes algeriennes .j'attend ok sore de wa arigatou to ja néé. ^0^. ps chan m'a aidé.<br /> <br /> <br />
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R
<br /> bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Bonsoir soussou<br /> <br /> merci pour cette jolie et savoureuse version de couscous<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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O
<br /> mhhh! tu mas donner envie ! bonne soirée et gros bisous!!!<br /> <br /> <br />
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M
<br /> C'est mon plat préféré!<br /> Merci pour ton passage et ton commentaire sur mon blog!<br /> Bonne journée de ce samedi***bise***MamaFati<br /> <br /> <br />
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L
<br /> c'est ce que je mange demain chez mes parents!!!!!<br /> hummmm<br /> bon week end<br /> <br /> <br />
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R
<br /> Bientôt l'heure du déjeuner, je m'attable devant ton assiette!<br /> Yaatik essaha<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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N
<br /> chez moi c'est pesque tout les dimanche et on s'en lasse jamais!!!<br /> bisous!!!!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> un magnifique couscous comme je la'ime, bravo a toi, bisous<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Huummm ça fait longtemps que je n'ai pas fait de couscous. bises<br /> <br /> <br />
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R
<br /> hummm le bon couscous j'adore yatik essaha bisous<br /> <br /> <br />
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E
<br /> Bonsoir sousou, il me plairait bien d'avoir une assiette de ton super couscous, merci<br /> belle soirée chez toi *<br /> <br /> <br />
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D
<br /> très appétissant!!!ya3tik sahha ma chère!!<br /> merci du partage et bon week-end!!<br /> bizzzz<br /> <br /> <br />
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N
<br /> huuum, j'ai l'intention de le préparer ce week end, troooop bon le couscous, comme tu dis, c'est le roi de la table... biiz<br /> <br /> <br />
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S
<br /> je te pique une cuillere! bisous<br /> <br /> <br />
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O
<br /> miammm, c'est très appétissant!! merci<br /> <br /> <br />
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