CERVELLE EN SAUCE ROUGE

Publié le par Souhila

florabonjourtoutlemonde-1484006Coucou ^v^ voici une nouvele recette d'origine de mon pays et de ma région Alger que je déguste avec du pain maison aussi , mais faut dire que le titre sonne comme un début de film d'horeur pour mes enfants hahaha

enfin c'est trés bon , alors la recette ^w^ :

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Ingrédients :

 

4 cervelles de mouton ou 1 de veau

1 tête d'ail

1 piment

1 cuil à café de sel

1/4 cuil à  café de poivre noir ou blanc

1 pincée de cumin

1 cuil à café de paprika

2 cuil à soupe d'huile

2 oeufs

1 cuil à café de tomate consentré

 

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Préparation :

 

Oter la petite membrane qui recouvre la cervelle du mieux possible, la laver et couper en dés.

Faire la dersa avec les ingrédients ( mixer l'ail,plment, sel , poivre et  le cumun ) la verser sur la cervelle, arroser d'huile, faire revenir 5 mn doucement sans écraser la cervelle, ensuite recouvrire d'un grand verre d'eau + la cuillrée de tomate.

Ajouter le paprika, continuer la cuisson à petit feu.

Lorsque c'est cuit et la sauce assez réduite, faire un mélange avec les oeufs et un peu de sauce, battre le tout, verser l'ensemble sur la cervelle, donner 3 bouillons puis éteindre aussitôt.

  baba-002.JPG

Bonne degustation

 

Publié dans PLATS DIVERS

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agnes 29/02/2012 16:48

petit coucou du jour**

mentale 29/02/2012 15:04

de repos aujourd'hui, j'en profite pour venir faire mon coucou.
Bise étoilée comme d'habitude

bouchra 29/02/2012 11:47

un passage rapide $$

cerise-deco 29/02/2012 10:06

bonne journée
bisous++

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 29/02/2012 01:36

très bon mercredi

douce journée

ti bo

mentale 28/02/2012 20:33

je passe faire mon coucou,

bon mercredi,

bise étoilée

agnes 28/02/2012 15:15

bon mardi **

cerise-deco 28/02/2012 09:32

bonne journée
bisousssssssssss

neopet 27/02/2012 19:39

c'est vrai que le titre est un peu gore lol !!

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 27/02/2012 18:48

belle fin de journée

ti bo
ti bo

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

mentale 27/02/2012 18:33

mon passage du jour pour te faire coucou,

bise étoilée

agnes 27/02/2012 16:15

bon début de semaine*

cerise-deco 27/02/2012 15:25

bonne journée
bisous.........

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 27/02/2012 00:53

très belle semaine à toi

ti bo du lundi



.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.

mentale 26/02/2012 20:26

je passe te souhaiter un bon début de semaine,

bise étoilée, vid à voir, merci

HybaInèsNada 26/02/2012 19:17

salam souhila je té réponds par mai
bises bonne soirée

@lain 26/02/2012 16:41

Bonjour Sousou
J'adore la cervelle !!!
Ce message est encore un copier/coller, et encore une fois je m'en excuse. Comme tu as pu t'en rendre compte, j'ai de moins en moins de temps de m'occuper de mon blog mais je tiens à le conserver
et à te tenir informé des randonnées et visites que je fais sur le territoire Français. J'espère, comme d'habitude, que j'aurai un peu plus de temps à moi d'ici quelques semaines. Un simple petit
mot, donc, pour que tu sache que je ne lâche personne et que je pense toujours à vous.
Bisous
@lain

mimine cuisine 26/02/2012 14:42

J'adore la cervelle, sympa cette recette!!!!!!

bouchra 26/02/2012 14:02

magnifique et bonne continuation bisous $$

Jaffy-Fleur de lys 26/02/2012 08:45

Passe un bon dimanche, bisous

agnes 26/02/2012 07:40

je ne suis pas sure que quelque un veuille manger de la cervelle à la maison..et pourtant ç doit être bon bon dimanche**

cerise-deco 26/02/2012 02:56

bon dimanche
bisous++

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 26/02/2012 00:19

je n'ai jamais goûté
c'est à voir

ti bo

HybaInèsNada 25/02/2012 23:10

bonne soirée mon amie et Allah issaweb
je te souhaite bonne fin de semaine
bises ***