CERVELLE EN SAUCE ROUGE

Publié le par Souhila

florabonjourtoutlemonde-1484006Coucou ^v^ voici une nouvele recette d'origine de mon pays et de ma région Alger que je déguste avec du pain maison aussi , mais faut dire que le titre sonne comme un début de film d'horeur pour mes enfants hahaha

enfin c'est trés bon , alors la recette ^w^ :

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Ingrédients :

 

4 cervelles de mouton ou 1 de veau

1 tête d'ail

1 piment

1 cuil à café de sel

1/4 cuil à  café de poivre noir ou blanc

1 pincée de cumin

1 cuil à café de paprika

2 cuil à soupe d'huile

2 oeufs

1 cuil à café de tomate consentré

 

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Préparation :

 

Oter la petite membrane qui recouvre la cervelle du mieux possible, la laver et couper en dés.

Faire la dersa avec les ingrédients ( mixer l'ail,plment, sel , poivre et  le cumun ) la verser sur la cervelle, arroser d'huile, faire revenir 5 mn doucement sans écraser la cervelle, ensuite recouvrire d'un grand verre d'eau + la cuillrée de tomate.

Ajouter le paprika, continuer la cuisson à petit feu.

Lorsque c'est cuit et la sauce assez réduite, faire un mélange avec les oeufs et un peu de sauce, battre le tout, verser l'ensemble sur la cervelle, donner 3 bouillons puis éteindre aussitôt.

  baba-002.JPG

Bonne degustation

 

Publié dans PLATS DIVERS

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Commenter cet article
A
petit coucou du jour**
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M
de repos aujourd'hui, j'en profite pour venir faire mon coucou.<br /> Bise étoilée comme d'habitude
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B
un passage rapide $$
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C
bonne journée<br /> bisous++
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très bon mercredi<br /> <br /> douce journée<br /> <br /> ti bo
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M
je passe faire mon coucou,<br /> <br /> bon mercredi,<br /> <br /> bise étoilée
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A
bon mardi **
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C
bonne journée<br /> bisousssssssssss
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N
c'est vrai que le titre est un peu gore lol !!
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belle fin de journée<br /> <br /> ti bo<br /> ti bo<br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•
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M
mon passage du jour pour te faire coucou,<br /> <br /> bise étoilée
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A
bon début de semaine*
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C
bonne journée<br /> bisous.........
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très belle semaine à toi<br /> <br /> ti bo du lundi<br /> <br /> <br /> <br /> .•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.
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M
je passe te souhaiter un bon début de semaine,<br /> <br /> bise étoilée, vid à voir, merci
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H
salam souhila je té réponds par mai<br /> bises bonne soirée
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@
Bonjour Sousou<br /> J'adore la cervelle !!!<br /> Ce message est encore un copier/coller, et encore une fois je m'en excuse. Comme tu as pu t'en rendre compte, j'ai de moins en moins de temps de m'occuper de mon blog mais je tiens à le conserver<br /> et à te tenir informé des randonnées et visites que je fais sur le territoire Français. J'espère, comme d'habitude, que j'aurai un peu plus de temps à moi d'ici quelques semaines. Un simple petit<br /> mot, donc, pour que tu sache que je ne lâche personne et que je pense toujours à vous.<br /> Bisous<br /> @lain
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M
J'adore la cervelle, sympa cette recette!!!!!!
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B
magnifique et bonne continuation bisous $$
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J
Passe un bon dimanche, bisous
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A
je ne suis pas sure que quelque un veuille manger de la cervelle à la maison..et pourtant ç doit être bon bon dimanche**
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C
bon dimanche<br /> bisous++
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je n'ai jamais goûté<br /> c'est à voir<br /> <br /> ti bo
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H
bonne soirée mon amie et Allah issaweb<br /> je te souhaite bonne fin de semaine<br /> bises ***
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